原文载于05年6月29日《大众日报》第5版

     食品安全，是消费者最关注的问题。大豆蛋白食品味道鲜美，物美价廉，深受消费者青睐。但也有读者打来电话问， 大豆蛋白食品吃得放心吗？
    对此，山东蓝山的技术人员介绍，山东蓝山集团视产品质量若生命，各种产品的质量有绝对保障。蓝山大豆蛋白食品系列食品是山东蓝山集团的专利产品，是该集团锐意创新的必然结果，素肉颠覆了传统的 大豆蛋白食品观念，给消费者提供了一个全新的选择。
    山东蓝山集团生产的系列大豆蛋白食品是以优质大豆单薄粉为原料，经过膨化、复水、脱水、油炸、调味等一系列科学工艺，将蛋白质变性重组，然后在大气中发生膨化，制成肉质口感好、味道鲜美、营养丰富的素肉。
    大豆营养价值很高，蛋白质含量达35%—40%，是瘦猪肉的二倍多；脂肪含量16%—18%，富含不饱和脂肪酸和卵磷脂，具有明显保健作用；含有丰富的钙、磷、铁和多种维生素，特别是B族维生素含量较高；还含有人体必须的钾、钠等无机盐及微量元素。
    蓝山大豆蛋白食品几乎保留了大豆的全部营养，经有关部门测定，蛋白质含量为46.18%,并含有18种氨基酸，其中人体必须锝中氨基酸含量较高。该产品还含有丰富B族维生素、无机盐、皂甙、卵磷脂、维生素和多种微量元素。大豆中富含微量保健成分，并且蛋白质是人体不可缺少的营养，能增强体质，提高抗病能力，大豆中的皂甙、纤维素有降低胆固醇作用，卵磷脂能健脑生精，硒具有抗癌作用等等。所以经常食用大豆组织蛋白——素肉，能健脑壮体，软化血管，降低血脂，促进幼儿、青少年生长发育，有助于中老年身心健康。
    生产大豆蛋白食品的山东蓝山集团建立健全了质量管理体系，从原辅材料的采购，到工艺配方、技术设备、生产流程、质量检验、产品包装、商品发送等具体环节都严格按照HACCP质量管理体系的标准严格执行。经常组织质量工程师对质量管理人员进行定期培训，提高了各分厂厂长、各车间主任和班组长的管理执行能力，层层严把关口。蓝山食品公司总经理许振国经常说，质量问题来不得半点含糊。在日常的质量管理工作中，通过各种质量培训会、如何保证质量研讨会、全员参与研究讨论，把生产高质量的产品变成员工追求的目标。强化质量管理职能，完善质量管理制度，加强产品质量检测，确保出厂产品合格率达100%以上。